Źródło: Schwarz Wolf-Ruediger, “Cost-effective cleaning: matching the machine with the material”, Global Cleaning, 2016
Zdrowe i smaczne jedzenie to nie jedyna pozycja w menu dla dzisiejszych szefów kuchni. Ze względu na coraz bardziej wymagające przepisy ich praca coraz bardziej kręci się wokół higieny. W szpitalu St. Franziskus w Moenchengladbach spełnienie tych coraz bardziej rygorystycznych norm jest rzeczą oczywistą. […]
André Schacht, kierownik sprzedaży w firmie IP Gansow, producent maszyn czyszczących, został ponownie zaproszony, aby przyjrzeć się sposobom dalszej optymalizacji procesu czyszczenia. […]
W kuchni wybór padł na szorowarkę 41 BF 57, podczas gdy zmywalnię i korytarze czyści się przy użyciu większej 91 BF 72. W standardzie obie maszyny są wyposażone w łatwo dostępny system uchylnego zbiornika, aby ułatwić higieniczne czyszczenie wnętrza i zapobiec skażenie mikrobiologiczne. Używają delikatnych szczotek chwytnych K320/0,6 mm, które wnikają w zagłębienia antypoślizgowych płytek GS, aby usunąć głęboko osadzony brud. Obudowa obu maszyn wykonana jest z nietłukącego tworzywa ABS z ocynkowaną ramą. […]